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Para ler antes de comer
Ingredientes, rótulos, adoçantes e contaminação cruzada — explicado para quem precisa ler tudo antes de comer.
Restrições
Sem lactose não é sem leite: intolerância e alergia não são a mesma coisa
Intolerância à lactose e alergia à proteína do leite pedem cuidados diferentes. Entenda por que "zero lactose" resolve para uma e não para a outra.
Rótulos"ALÉRGICOS: CONTÉM" e "PODE CONTER": como ler o aviso do rótulo
Os 18 alimentos da lista da Anvisa, a diferença entre "contém" e "pode conter" e onde a regra do rótulo não chega.
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RótulosZero açúcar, sem adição, diet e light: o que cada palavra promete
A regra mudou em 2022. Veja o que a Anvisa exige para "não contém açúcares", "sem adição de açúcares", light e diet — e por que nenhum quer dizer sem calorias.
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RestriçõesDoença celíaca: por que "sem glúten" começa antes da receita
O que diz o protocolo do Ministério da Saúde, o que a lei manda escrever no rótulo e onde o glúten se esconde numa cozinha.
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AdoçantesEritritol, xilitol e estévia: os adoçantes da confeitaria sem açúcar
O que são os polióis, quantas calorias cada um tem no rótulo, o que a Sociedade Brasileira de Diabetes diz e o que se sabe sobre o estudo de 2023 com eritritol.
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AdoçantesTenho diabetes: o que olhar no rótulo além do açúcar
Sem açúcar não é sem carboidrato. A conta de carboidratos líquidos da Sociedade Brasileira de Diabetes, passo a passo, e o que conferir na tabela.
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RótulosA tabela nutricional mudou: como ler por 100 g, por porção e a lupa "ALTO EM"
Açúcares totais e adicionados, valores por 100 g e por porção e os limites que fazem aparecer a lupa preta na frente da embalagem.
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RestriçõesAmendoim não é castanha: como a lista de alérgenos separa os dois
Amendoim é leguminosa e tem item próprio na lista da Anvisa. As castanhas são dez itens, incluindo pinoli e castanha portuguesa. E o coco?
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RestriçõesO que torna um doce vegano (e por que "sem lactose" não basta)
Leite sem lactose, mel e carmim: o que fica de fora de um doce vegano, e por que vegano não é o mesmo que livre de alérgenos.
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No dia a diaFesta com restrição alimentar: como montar uma mesa de doces que todo mundo pode
Do convite ao corte do bolo: um passo a passo para a criança alérgica e o convidado celíaco não precisarem comer antes de sair de casa.
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